ヴァイオレット ハロウィン スイーツビュッフェ

竹炭を使用したジェノワーズにキルッシュでコンポートしたダークチェリーとチョコチップクリームをサンドし、漆黒のグラッサージュをまとわせた、妖しく美しいドリップケーキ。

紫芋のバラと紅あずまの甘露煮を使用したしっとりとした口当たりのモンブランロールケーキ。

甘酸っぱいカシスとクリーミーなバニラのムース。魔女をイメージしたヴァイオレットカラーがハロウィン気分を演出します。

オレンジ星人！オレンジピールをアーモンドクリームと共に焼き上げオレンジのチョコでコーティングしたムースを乗せました。

黒猫のフォルムに包まれたキャラメルシナモンムースの中にキャラメリゼした林檎を忍ばせて。

米粉を使用したクラッシックショコラにホイップクリームとチョコでナイトメアーをイメージ。

北海道産クリームチーズの豊かなコクを楽しめる、香ばしく焼き上げたバスクチーズ。

グレープゼリーにカルピスゼリーのお化けが乗ったキュートなゼリー。

なめらかな口当たりの王道パンプキンプリン。

甘酸っぱいブルーベリームースと、なめらかなヨーグルトクリームが調和する爽やかな一品。

魔女をイメージした真紅の飴とともに、モンブランクリームやキャラメルアイス、香ばしいクランブル、なめらかなディプロマットクリームを重ねました。グラスの奥に閉じ込めたザクロゼリーの爽やかな酸味が味わいにアクセントを添え、最後まで飽きることなく軽やかに楽しめるパフェに仕上げました。

ベーコンとチーズ、スパイスを練りこんだフーガスをお化けに見立てました。

ミイラをモチーフにしたウィンナーロール。思わず写真を撮りたくなる遊び心あふれる一品です。

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