冬のコースディナー

冬の旬食材を贅沢に取り入れたフレンチコース。
繊細な前菜から、深い味わいのメインディッシュ、季節を感じるデザートまで、冬ならではの美味しさを一皿一皿に込めました。大切な方との特別な時間を、心ゆくまでご堪能ください。

■アミューズ
ブランダードのクロケット　ブルーチーズとセミドライイチジクのカナッペ
■前菜
真鯛のカルパッチョ　青リンゴとアンディーブのサラダ　グリーンマスタードソース
■魚料理
“ブイヤベース”　白身魚　海老　ムール貝　サフランアイオリソースを添えて
■肉料理
牛フィレ肉のポワレ　トリュフ香るマッシュドポテト　ボルドレーズソース　
■パン
■デザート
温かいアップルクランブル　バニラアイス

和と洋、それぞれの魅力を一度に楽しめる冬の和洋折衷ディナー。
彩り豊かな多彩な料理が特別な夜を華やかに演出します。大切な方との心満たされるひとときをご堪能ください。

■前菜
豆乳玉子豆腐　サスティナブルシュリンプ　美味ジュレ
カリフラワーゼリー寄せ　鱈カレー南蛮　北寄貝胡桃和え
合鴨味噌焼き　サーモン小袖寿司
■お造り
鮪　地魚2種　山葵　妻一式
■魚料理
“ブイヤベース”　白身魚　海老　ムール貝　サフランアイオリソースを添えて
■肉料理
牛フィレ肉のポワレ　トリュフ香るマッシュドポテト　ボルドレーズソース
■食事
寒鰆と牛蒡の有馬煮の炊き込みご飯　　
香の物　味噌汁　
■デザート
黒胡麻のアイスクリームと季節の果実

冬の趣を映した会席ディナーをご用意しました。
旬の味覚を丁寧に仕立てた一皿一皿が、冬ならではの彩りを演出。心温まるお料理とともに、ゆったりとしたひとときをお楽しみください。

■先付け
豆乳玉子豆腐　サスティナブルシュリンプ　美味ジュレ
■前菜
カリフラワーゼリー寄せ　鱈カレー南蛮　北寄貝胡桃和え
合鴨味噌焼き　サーモン小袖寿司
■吸い物
雲丹真丈　湿地　松葉柚子　笹打ち葱
■お造り
本鮪　地魚2種　　
山葵　妻一式
■魚料理
鮑の酒蒸しと大根のから揚げ　肝ソース
■肉料理
黒毛和牛のすき鍋　葛きり　季節野菜
■食事
寒鰆と牛蒡の有馬煮の炊き込みご飯　イクラ　お茶漬け仕立て
香の物　だし
■水菓子
黒胡麻のアイスクリームと季節の果実